武漢糯米雞 - 武漢糯米雞的做法,武漢糯米雞怎麼做好吃,武漢糯米雞的家常做法 - 京細菜譜

武漢糯米雞

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邪釩孜浩瘸

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糯米雞是一種常見的武漢早點。炸好後的糯米雞外表金黃，表面凸凹不平，形如雞皮，故而由此叫“糯米雞”。炸面窩的攤位一般有糯米雞賣，但近年很少見了。

時間:30分鐘-1小時

食材

糯米適量

麵粉適量

胡蘿蔔適量

香菇適量

瘦肉適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/6

將胡蘿蔔，香菇，榨菜和肉都切成小丁，姜切成末放入肉中，加生粉，生抽，水拌勻。
步驟 2/6

鍋內倒入適量的油，先將肉丁炒至變色，再放入胡蘿蔔，香菇丁翻炒，加入料酒，生抽，鹽和蠔油。
步驟 3/6

再倒入蒸熟了的糯米倒進去翻炒，最後放入榨菜丁一起翻炒均勻。
步驟 4/6

準備一碗麵粉漿，用手捏圓一個糯米雞在麵粉水裡滾一遍，讓其均勻裹上面粉漿。
步驟 5/6

放進鍋裡炸，多炸一下，讓外層炸焦脆後再瀝油，裝盤。
步驟 6/6

口感外面脆脆的，裡面綿軟有肉香。

小貼士

糯米想吃硬點的就用蒸鍋蒸熟，想吃軟的就用電飯煲煮熟。

釋出於 2020-07-09