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燒賣
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惜安夜夢蕭寒

燒麥(Steamed Pork Dumplings)，著名漢族小吃。又稱燒賣、肖米、稍麥、稍梅、燒梅、鬼蓬頭，是形容頂端蓬鬆束折如花的形狀，是一種以燙麵為皮裹餡上籠蒸熟的麵食小吃。形如石榴，潔白晶瑩，餡多皮薄，清香可口。在中國土生土長，歷史相當悠久。在江蘇、浙江、廣東、廣西一帶，人們把它叫做燒賣，而在北京等地則將它稱為燒麥。噴香可口，兼有小籠包與鍋貼之優點，民間常作為宴席佳餚。內蒙古等地的稍美(音shāo mài )與南方的燒麥並不是一種食品。

時間:10分鐘內
食材
糯米 500g
香菇 50g
胡蘿蔔 100g
肉 100g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
雞粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    糯米浸泡好，浸泡好的糯米倒幹水分。上籠蒸30分鐘
  • 步驟 2/8
    香菇泡好，備用。
  • 步驟 3/8
    鍋燒熱放油
  • 步驟 4/8
    加入玉米胡蘿蔔，香菇，肉炒熟，，加入生抽，鹽炒幾下，再放入少量清水燒沸。
  • 步驟 5/8
    將糯米飯倒入翻炒。
  • 步驟 6/8
    把做好的餡料包入麵皮中，
  • 步驟 7/8
    包成燒賣用旺火沸水上鍋蒸10分鐘左右、
  • 步驟 8/8
    現在可以吃了
小貼士

蒸格先擦好油

再放入燒賣 包的時候口不要收的太緊哦

釋出於 2022-07-06
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