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南瓜素餡燒賣
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develop一分為二

每次做米飯都會刻意多做一碗，留到第二天用來做蛋炒飯，再加上自己喜歡的蔬菜很是美味。不過今天用剩米飯做了素餡燒賣，一般做燒賣用的都是糯米飯，可能是為了增加粘度，包的時候不至於太散吧，我這個米飯也很黏的，而且這個米還是在好豆兌換來的，意義非凡，用它代替糯米飯效果是一樣的。另外用南瓜泥和的面，做好的燒賣自我感覺還是很不錯滴。

食材
中筋麵粉 250g
南瓜泥 150g
香菜 50g
香菇 8朵
雞蛋 1個
剩米飯 1碗
油 適量
鹽 適量
耗油 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    蒸熟的南瓜壓成泥
  • 步驟 2/15
    加麵粉和成麵糰蓋蓋餳30分鐘
  • 步驟 3/15
    滑炒雞蛋
  • 步驟 4/15
    香菇、香菜、胡蘿蔔分別切末
  • 步驟 5/15
    接著倒入雞蛋鍋裡
  • 步驟 6/15
    加耗油、生抽翻炒均勻
  • 步驟 7/15
    倒入剩米飯
  • 步驟 8/15
    翻炒均勻餡料就做好了
  • 步驟 9/15
    餳好的麵糰切成小劑子按扁
  • 步驟 10/15
    擀成餃子皮
  • 步驟 11/15
    放上餡料包起來
  • 步驟 12/15
    依次做好
  • 步驟 13/15
    胡蘿蔔切片放到蒸鍋裡
  • 步驟 14/15
    把燒賣生胚放在胡蘿蔔片上
  • 步驟 15/15
    中火蒸10放在即可
小貼士

餡料基本上都是熟的，所以只需蒸制個把分鐘就行

釋出於 2023-01-30
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