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南瓜素包
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家小沫小柒柒杯

南瓜營養豐富，南瓜含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。其營養豐富。

南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經，能潤肺益氣，化痰排濃，驅蟲解毒，治咳止喘，療肺癰與便秘，並有利尿、美容等作用。

食材
南瓜 150g
麵粉 400g
茴香 250g
雞蛋 3個
鹽 適量
香油 1小勺
油 適量
五香粉 半小勺
蔥 適量
生抽 3小勺
雞精 少許
發酵粉 適量
蒜 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    南瓜去皮，去籽，切成薄片。
  • 步驟 2/15
    上鍋蒸至軟爛。
  • 步驟 3/15
    將蒸好的南瓜放入容器，用小勺子碾碎。
  • 步驟 4/15
    放入麵粉和發酵粉混合後，放入少量溫水，將面攪成絮狀，然後和成麵糰。
  • 步驟 5/15
    和好的麵糰，放置餳發。
  • 步驟 6/15
    待餳發到原麵糰的2倍大，待用。
  • 步驟 7/15
    將茴香洗乾淨，控幹水分，切成茴香末。
  • 步驟 8/15
    鍋中放入適量油燒熱，放入雞蛋炒熟，然後涼涼。
  • 步驟 9/15
    蔥薑蒜切末備用。
  • 步驟 10/15
    將茴香，雞蛋，蔥薑蒜末放在一起。
  • 步驟 11/15
    放入調料拌勻。
  • 步驟 12/15
    將發好的麵糰，切成小劑子，然後擀成包子皮。
  • 步驟 13/15
    放入拌好的餡料，捏成褶狀收口包起來。
  • 步驟 14/15
    包好的包子再次餳發大約10----20分鐘，然後開火蒸10分鐘。
  • 步驟 15/15
    蒸好的包子。
小貼士

和南瓜麵糰時要比普通的麵糰和的要硬些，反之餳好的南瓜麵糰非常軟，蒸出的包子口感不好。

釋出於 2022-12-15
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