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紫薯雜糧燒賣
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近視ruthless

原以為,愛乃人之本能。如今,32歲了,經歷不多,可也不少了,開始悟出,愛其實是一生要學習的精深。如何愛人,如何愛己。“愛自己是一場終生戀情的開始。”愛自己,不是過度地自我寵愛,而需要更多的思考、反省、修煉,不以物喜,不以己悲。

以前總認為自己是足夠愛父母的,卻不知幼稚自負已傷害父母太多,而只有他們不會傷害自己的孩子。如今,面對父母,曾說不出的愛和感謝,卻可以輕鬆地表達,且毫不吝嗇,我從他們的臉上、話語中收穫了他們的欣慰,他們的女兒真的長大了,開始來照顧他們了。

以前,以為自己足夠重朋友,卻發現,還是有諸多的不解和計較。如今,只會盡力去付出,不求回報,站在對方角度思考,朋友很重要,往往,他們是和我們一世不變的連線。

一直認為不夠愛自己,這被證明是真的。現在開始懂得慢慢愛自己了,懂得拒絕內心想拒絕的,接受想接受的,按照自己的心意而生活。獨立與承擔,不僅僅屬於男性,我們沒資格示弱,沒資格迴避該有的品性。成長為自己喜歡的樣子,這很重要,也許需要終身練習,有如談一場終生的戀情,需要智慧,還有溫度。

愛,從美好的食物開始。用紫薯泥和麵和在一起,就出現的淡紫色的燒賣哦。燈塔用蕎麥、青稞、燕麥仁、糯米混在一起,泡一晚上後,瀝乾水,在蒸鍋裡鋪上蒸籠布,把米鋪在上面蒸到大半熟。在油鍋裡,放入臘肉丁、胡蘿蔔丁、蔥花,爆炒,再加入蒸好的雜糧米飯同炒,落少許鹽、生抽、蠔油,炒勻,即可出鍋。

將紫薯麵皮包上出鍋的米飯菜丁,放在蒸鍋裡蒸上20分鐘左右,出鍋咯,朋友說從沒吃過這麼好吃的燒賣。燈塔是南方長大,幾乎沒怎麼自己做過麵食,更沒怎麼揉麵、擀皮兒,完美主義的作祟,使得有些笨拙的賣相被自己挑剔,下次一定可以做得完美,無限接近完美。

食材
臘肉 1小塊
胡蘿蔔 1/3根
蔥花 少量
餃子粉 適量
糯米 100G
青稞 20G
蕎麥 20G
燕麥仁 20G
紫薯 半個
適量
適量
生抽 適量
蠔油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    蕎麥、青稞、燕麥仁、糯米洗淨
  • 步驟 2/20
    餃子粉
  • 步驟 3/20
    加水揉成麵糰
  • 步驟 4/20
    紫薯上鍋蒸
  • 步驟 5/20
    蒸好的紫薯搗成泥
  • 步驟 6/20
    紫薯泥加入麵糰中,揉勻,就成淺紫色麵糰了,醒1小時
  • 步驟 7/20
    臘肉丁、胡蘿蔔丁、蔥花備用,雜糧米泡一晚上後瀝乾水分
  • 步驟 8/20
    蒸鍋裡鋪上蒸籠布
  • 步驟 9/20
    將雜糧米平鋪在上面
  • 步驟 10/20
    大火蒸10-15分鐘
  • 步驟 11/20
    蒸到大半熟,油亮亮的
  • 步驟 12/20
    油鍋中炒菜丁
  • 步驟 13/20
    加入蒸好的米飯同炒,下少量鹽、生抽、蠔油,炒勻
  • 步驟 14/20
    出鍋備用
  • 步驟 15/20
    擀麵皮
  • 步驟 16/20
    包多點料
  • 步驟 17/20
    裹好裙邊
  • 步驟 18/20
    大火蒸15-20分鐘
  • 步驟 19/20
    漂亮的色澤
  • 步驟 20/20
    出鍋擺盤
小貼士

紫薯泥最好用料理機打,比較均勻,蒸的時候最好鋪蒸籠布

釋出於 2022-08-06
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