jxcaipu logo
牛奶蔥花捲
8.3萬 熱度 842 收藏
吐司

牛奶富含鈣質，且吸收率高，一直是各路專家推薦的補鈣佳品。但並不是所有人都肯乖乖地喝下一杯牛奶。把牛奶揉進麵糰裡，讓不樂意喝牛奶的人不知不覺把牛奶吃進肚裡。雖然一個花捲裡沒多少牛奶，終聊勝於無。擰成一團的花捲在餳發過程中慢慢伸展，最終自我解釦，變成S形。有點無可奈何，對於擰花捲，似乎越來越沒有感覺了。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 100g
牛奶 55g
玉米油 5g
乾酵母 2g
玉米油 適量
鹽 適量
蔥花 適量
花椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    將麵粉，玉米油，酵母，牛奶，倒入大碗
  • 步驟 2/15
    揉成光滑麵糰，蓋上保鮮膜，鬆弛20分鐘
  • 步驟 3/15
    分割成3等分
  • 步驟 4/15
    擀成長舌形
  • 步驟 5/15
    表面抹油
  • 步驟 6/15
    均勻地撒一層細鹽
  • 步驟 7/15
    撒上花椒麵
  • 步驟 8/15
    放上蔥花
  • 步驟 9/15
    捲起
  • 步驟 10/15
    兩端相向，擰一下
  • 步驟 11/15
    放入蒸屜中，餳發40分鐘左右
  • 步驟 12/15
    麵糰漲發
  • 步驟 13/15
    冷水上鍋，上汽後大火蒸10-15分鐘
  • 步驟 14/15
    熟透出鍋
  • 步驟 15/15
    稍涼食用
小貼士

麵糰鬆弛和餳發時間需根據環境溫度酌情調整。

蒸制時間根據花捲多少和大小而定。

蒸好後，熄火燜幾分鐘再出鍋，表面不容易出現坑坑窪窪的現象

釋出於 2019-07-31
104
相關菜譜
寫評論