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苜蓿芽麥飯
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膽怯respectable

麥飯是北方人特有的食物，材料很簡單就是菜和麵粉混合後入鍋蒸，蒸熟後拌入蒜汁，辣椒油等。我們常吃的麥飯種類很多，比如芹菜葉麥飯、槐花麥飯、還有今天我做的苜蓿麥飯等。（轉）苜蓿含有大量的粗蛋白質、豐富的碳水化合物和B族維生素，維生素C、E及鐵等多種微量營養素，不僅可用於家畜飼養，也是人類最古老的食物之一。人們主要食用苜蓿早春返青時的幼芽，苜蓿芽營養成分高，含有豐富的膳食纖維，且僅有很少的糖類，熱量非常低，是一種上佳的高纖維低熱量食物。

時間:30分鐘-1小時
食材
中筋麵粉 80g
苜蓿芽 300g
油 適量
鹽 適量
五香粉 適量
味精 適量
大蒜 適量
食用鹼 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    食材準備
  • 步驟 2/17
    苜蓿芽洗乾淨後放到瀝網上晾乾水分
  • 步驟 3/17
    將苜蓿芽切碎
  • 步驟 4/17
    放入少量食用鹼
  • 步驟 5/17
    放入五香粉
  • 步驟 6/17
    放入鹽
  • 步驟 7/17
    放入麵粉拌勻，儘量讓每個苜蓿芽都要沾到麵粉
  • 步驟 8/17
    籠屜上鋪好紗布
  • 步驟 9/17
    將拌好的苜蓿芽倒入籠屜中
  • 步驟 10/17
    上面也要包好，將籠屜放到鍋上中火蒸20分鐘
  • 步驟 11/17
    大蒜打成蒜汁
  • 步驟 12/17
    放入鹽
  • 步驟 13/17
    放入五香粉
  • 步驟 14/17
    放入味精
  • 步驟 15/17
    用勺子拌均勻
  • 步驟 16/17
    蒸好的苜蓿芽放到盤裡拌上蒜汁
  • 步驟 17/17
    喜歡吃辣子的拌上油潑辣子味道更好
小貼士

1.蒜汁的味道一定要足

2.麥飯小孩吃很好的，但是不宜多吃

釋出於 2022-06-30
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