週末我去菜市場買菜,居然看到有賣白蒿這稀罕物兒,連忙買了1斤。白蒿又稱松毛艾、田耐裡(客家話),屬菊科植物,有一股淡淡的類似菊花的芳香。白蒿的葉子有些像艾草,只是更細弱一些,上面有一層白白的絨毛,因此叫做白蒿。白蒿怎麼吃?最簡單的方法就是蒸麥飯了。很多人沒有聽說過麥飯,其實麥飯是陝西的一種小吃,是以“蒸制”手法制作而成的。麥飯一般以野菜或蔬菜為主料,是一道既營養又健康的綠色鄉土小吃。
1. 麵粉的量可根據自己喜好,喜好吃麵多的,就多加點,否則,就少加,薄薄裹上菜就行;同時蒸制的時間自行調整
2. 裹上面粉後,用手稍加揉搓,蒸出來的麥飯更勁道 。
3.為了蒸出的麥飯碧綠通透,可加一點點鹼。(西西為了全面保持營養,不加那些東西)
3. 白蒿很難收拾,1斤摘了1個小時,洗了不下10遍,要有耐心