圓白菜本身就可以就是一種營養價值很高又物美價廉的食材，它含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿蔔素等，具有很強的抗氧化作用及抗衰老的功效；圓白菜中還含有少量的功能性低聚糖棉子糖，可潤腸通便，抑制毒素產生的作用，進而能夠起到減少癌症的產生；圓白菜富含葉酸，而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用，因此，懷孕婦女及生長發育時期的兒童、青少年應該多吃。新鮮的圓白菜還有殺菌、消炎的作用，還能一定程度上治療和預防高血壓。圓白菜富含維生素U，維生素U對潰瘍有很好的治療作用，能加速潰瘍的癒合，還能預防胃潰瘍惡變。