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香辣拌白菜幫
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鴕鳥amusement

白菜富含的纖維素能起到潤腸、促進排毒的作用，能促進人體對動物蛋白質的吸收。中醫認為白菜微寒味甘，有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功---摘自網路。

時間:10分鐘內
食材
白菜幫 400g
生抽 適量
鹽 適量
香菜 適量
姜 適量
蒜 適量
紅油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    白菜幫切成絲，這裡是豎著切絲的，不過要是喜歡橫著切也行，這個就按照個人習慣來吧,切好的白菜幫放在大碗中，撒上食鹽，食鹽可以多放一些。
  • 步驟 2/6
    然後再取一個大碗，裝滿水壓在上面，要是急著食用，醃製兩個小時就可以，要是不急著食用，醃製過夜也是可以的。
  • 步驟 3/6
    白菜幫醃製好之後，擠淨水分待用。
  • 步驟 4/6
    將香菜、蒜和姜切成末。
  • 步驟 5/6
    擠淨水的白菜幫擺在盤中，放上香菜末、薑末和蒜末，淋一勺生抽，再根據個人口味淋上1-2勺紅油。
  • 步驟 6/6
    拌勻即可食用。
小貼士

1.上面壓著重物可將白菜幫中的水分擠壓出來，白菜幫會變得更爽脆。

2.在擠水之前可以先嚐一下白菜幫，如果鹹味過重，加些清水洗一下就好了。

3.白菜幫已有鹹味，再加上生抽的鹹味，這個菜就不需要額外新增食鹽調味。

釋出於 2024-01-01
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