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皮薄大餡兒的肉餅
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憂鬱filth

我們這邊京東肉餅賣的可火了，皮薄大餡兒的非常好吃，但是我這人有個毛病，外賣的帶肉餡兒的一般都不吃，我去市場見過賣肉的把所有的破肉，啥血脖肉都堆在一起，聽說那個就是賣給做包子餃子的人的，反正個人沒人買，所以我看了那些再也不吃外賣的包子餃子肉餅了。我都是自己買肉回家洗乾淨用絞肉機自己絞肉餡兒的，做出來的肉餅又好吃又放心，有條件的朋友也試試看吧。

時間:10-30分鐘
食材
豬肉餡兒 300g
麵粉 400g
香油 適量
鹽 適量
醬油 適量
蔥薑末 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    盆子放入400克麵粉
  • 步驟 2/17
    用溫水和成團蓋上溼布醒40分鐘
  • 步驟 3/17
    肉餡兒裡放蔥薑末
  • 步驟 4/17
    放適量香油
  • 步驟 5/17
    放入少許鹽
  • 步驟 6/17
    衝一個方向攪打上勁
  • 步驟 7/17
    面醒好了以後放在案板上，麵糰下記得撒乾粉
  • 步驟 8/17
    擀成薄的大片
  • 步驟 9/17
    將肉餡兒鋪在面片上，留四分之一不鋪肉餡兒
  • 步驟 10/17
    然後用沒鋪肉餡兒的四分之一往有肉餡兒那邊摺疊
  • 步驟 11/17
    最後封好封口捏緊了（有人問我這個三角形的怎麼給擀圓了，這個不用擀圓了，稍微擀平就可以烙了）
  • 步驟 12/17
    也可以將麵皮都鋪滿肉餡兒（這張是我中午吃過以後感覺醬油放太少了，晚上又做一張，又加了些醬油，結果又加多了，暈，導致成品麵皮外有點發黑了都，以後要注意了。）
  • 步驟 13/17
    然後從一邊捲起來
  • 步驟 14/17
    再把條狀的盤起來按扁擀成片
  • 步驟 15/17
    餅鐺燒熱以後加少許油
  • 步驟 16/17
    將生餅坯放進去，過一會兒看到另一面顏色金黃了就翻一下，一般翻兩次就好了
  • 步驟 17/17
    拿出來以後切四份裝盤食用
小貼士

吃的時候也可以蘸些醋解膩的。

釋出於 2019-11-06
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