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鹹餡兒南瓜餅
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挫睡狗窩的豬季窩

這粗糧與細糧混合加肉與菜當餡兒做食物，特別是加了南瓜，不僅好看還好吃，營養還互補。我家人都愛吃，特別是寶貝非常喜歡的這款糕點。

食材
麵粉 1小碗
糯米粉 1小碗
瘦肉 250g
粉絲 1把
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
孜然 適量
鮮辣粉 適量
麵包糠 適量
南瓜 適量
鹹菜 適量
黑木耳 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    南瓜，高壓鍋蒸架上那麼一蒸架。上鍋蒸一下，叫一兩聲即可關火。
  • 步驟 2/16
    蒸好的南瓜溫熱，去皮用勺子碾成南瓜泥
  • 步驟 3/16
    將麵粉和糯米粉拌在一起
  • 步驟 4/16
    加入南瓜泥，趁熱攪拌後，用雙手揉拌成光滑麵糰蓋上保鮮膜靜放。又覺得直接做也行的。因為沒有加酵母的。
  • 步驟 5/16
    豬肉用淘米水洗淨後去皮
  • 步驟 6/16
    將水發的黑木耳摘去根蒂洗淨
  • 步驟 7/16
    取粉絲一把
  • 步驟 8/16
    鹹薹芯菜一把，洗淨
  • 步驟 9/16
    用水浸泡至軟
  • 步驟 10/16
    鹹薹芯菜和黑木耳同樣切末，拌在一起剁一剁
  • 步驟 11/16
    然後，加浸泡好的粉絲切剁
  • 步驟 12/16
    坐鍋熱油一勺半左右，放入剁好的餡兒拌炒 ，加少許料酒、適量食鹽、適量辣味粉，再加入適量孜然調味。之後，隨它放鍋裡涼一下。
  • 步驟 13/16
    接著是包餡兒了，沒拍照。將做好的半成品餅兩面都裹上了麵包糠。
  • 步驟 14/16
    放入煎鍋裡煎
  • 步驟 15/16
    兩面都煎成金黃色即可
  • 步驟 16/16
    出鍋裝盤，趁熱最好吃。
小貼士

1，這樣的餡兒比較成功，沒有加味精很鮮香的。是孜然的作用。

2，皮兒多加點麵粉，口感就滑；多加糯米粉，口感就棉糯。

釋出於 2022-06-22
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