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南瓜餅
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alteration若馨

以前去飯店吃飯總喜歡點一份南瓜餅，軟糯香甜的南瓜餅大人小孩都愛吃。但是飯店裡的南瓜餅都是油炸出來的，感覺有點不太健康。於是就嘗試在家做了一下，發現南瓜餅的做法其實很簡單。這次沒有時間熬豆沙餡，又不想用外面賣的豆沙餡，下次再做裹餡的南瓜餅吧！

時間:30分鐘-1小時
食材
南瓜 500g
糯米粉 500g
綿白糖 10g
花生油 10ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    先把老南瓜切塊去除瓜瓤後放入上汽的蒸鍋中，大火蒸20分鐘左右。
  • 步驟 2/13
    取出蒸熟的南瓜晾涼。
  • 步驟 3/13
    將南瓜去皮後放入料理盆中，用筷子攪拌均勻。
  • 步驟 4/13
    加入綿白糖10g，攪拌均勻。
  • 步驟 5/13
    加入糯米粉500g，攪拌均勻。
  • 步驟 6/13
    用手揉成鬆軟不沾手的麵糰，準備好模具。
  • 步驟 7/13
    取適量麵糰用手揉成成圓球狀，放入模具中。
  • 步驟 8/13
    用手均勻按平。
  • 步驟 9/13
    反扣脫模取出即可。
  • 步驟 10/13
    平底鍋中火燒至掌心灼熱，倒入花生油10ml，油熱後放入南瓜餅胚子轉小火煎。
  • 步驟 11/13
    煎至一面呈金黃色後逐個進行翻面。
  • 步驟 12/13
    煎至兩面金黃即可關火。
  • 步驟 13/13
    香甜軟糯的南瓜餅就做好了。
小貼士

1、糯米制品不太好消化，一次不要吃太多。

2、因為老南瓜本身含糖量很高，不喜甜味的可以把糖量減少或者直接省略。

3、可以包裹入餡料，例如豆沙餡或者紫薯餡。

釋出於 2020-06-11
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