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南瓜餅
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唐宛如賽高基吔

南瓜很有營養，家人都愛吃。這次用外婆自己種的南瓜，純天然無汙染哦，做了好幾樣南瓜美食，南瓜餅也是其中之一。

食材
南瓜 1塊
菜籽油 適量
白砂糖 適量
麵粉 適量
水磨糯米粉 300g
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    準備好一塊南瓜，洗淨，切片。 上鍋蒸15分鐘，再悶5分鐘。確保南瓜蒸爛了。 用勺子碾碎，趁熱加入白砂糖，量要多，後面麵粉裡就省的加了。 忘了拍照，文字就寫多點啦。
  • 步驟 2/5
    準備一個較大的盆，洗淨擦乾。 盆底先撒入一些麵粉，把南瓜倒入，再倒入糯米粉，用筷子混合攪拌，之後再不斷加入糯米粉，為了彈牙有嚼勁，糯米粉一定要比普通麵粉多很多。直到感覺筷子攪不動了，就洗手擦乾，準備用手和麵。
  • 步驟 3/5
    和麵時間要久一點，感覺麵糰很有勁了才行。 捏一小塊下來，雙手揉搓，再用手掌壓扁，一塊南瓜餅就成型了。 這時候如果有兩個人，就可以開火準備炸了。
  • 步驟 4/5
    家裡用金黃色的菜籽油，又香又好看，還便宜省錢。 開小火，油要倒多點，這樣不容易粘底變焦，還容易翻身。
  • 步驟 5/5
    南瓜餅下鍋稍等成型後再挪動翻身，用筷子翻身幾次後，麵餅有膨脹鼓起的時候，南瓜餅就熟了。 為了好看，可以用筷子戳破中間鼓起的地方。 多煎幾個，瀝油後襬盤，美味彈牙的南瓜餅就做好了。
小貼士

南瓜蒸爛了，用勺子碾碎，趁熱加入白砂糖，量要多，後面麵粉裡就省的加了。

和麵時間要久一點，感覺麵糰很有勁了才行。

為了彈牙，糯米粉一定要比普通麵粉多很多。

家裡用金黃色的菜籽油，又香又好看，還便宜省錢。

南瓜餅下鍋稍等成型後再挪動翻身。

為了好看，可以用筷子戳破中間鼓起的地方。

釋出於 2025-02-02
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