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雪花南瓜餅
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痛苦panic

今天這道雪花南瓜餅，色澤金黃，外皮酥脆，內陷香甜柔軟，剛炸好的南瓜餅最好吃了。南瓜餅所用到的食材其實很簡單了，南瓜一定要挑選軟糯一些的，甜一些的，南瓜自然的清甜味更惹人喜愛，製作過程中甚至都不需要加糖。

另一款食材就是糯米粉，不用多麼精湛的和麵技巧，將蒸熟的南瓜和糯米粉混合成團，這道美食就成功一大半了，最後裹上白色的麵包糠，就像裹上一層雪花一樣，因此得來“雪花南瓜餅”這樣一個美名！又甜又糯的雪花南瓜餅，按照我的食譜，為你的孩子做一份嚐嚐看

時間:10-30分鐘
食材
南瓜 250克
糯米粉 250克
白砂糖 適量
麵包糠 適量
玉米油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    南瓜去皮洗淨，切薄片。（配方中250克的南瓜是去皮後的重量，南瓜大概要買到300多克重。）
  • 步驟 2/8
    放入蒸鍋中，上汽後大火蒸10分鐘左右至南瓜軟爛。
  • 步驟 3/8
    用搗泥器壓碎成南瓜泥。（沒有搗泥器可以用大勺子，用勺子背面壓成泥。）
  • 步驟 4/8
    南瓜泥中倒入白砂糖，糯米粉。
  • 步驟 5/8
    揉成光滑的麵糰，然後蓋保鮮膜醒發10分鐘左右。（蒸熟的南瓜出水很多，揉麵時不用加水，如果覺得麵糰太乾可適當新增少許清水，醒發過的麵糰延展性更好，更不容易開裂。）
  • 步驟 6/8
    從大面團上取一塊小麵糰，用手搓圓，壓扁。（每次取麵糰的大小差不多就行，如果想更精準些，就要用電子秤稱取總重量，然後均分一下。）
  • 步驟 7/8
    將南瓜餅兩面都均勻地裹上面包糠。 ( 麵包糠常用在油炸食品上，比如炸雞排，均勻裹在食物表面，能使其油炸之後的口感更香脆。一般大的超市都有賣，很多淘寶的烘焙店也有售。)
  • 步驟 8/8
    鍋中倒入適量油燒至8成熱，下入南瓜餅，小火炸至雙面金黃即可撈出，可放入廚房紙巾上吸去多餘的油分。
小貼士

TIPS

1 / 建議使用玉米油、葵花籽油等氣味不重的食用油，不影響南瓜的香甜氣味和口感。

2/ 購買南瓜的時候，讓商家推薦軟糯，香甜一點的南瓜，原食材很關鍵，這樣做出來的南瓜餅才更好吃。

釋出於 2025-02-09
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