A，南瓜糊注意控幹水分，也就是熟透以後，拿漏子瀝一下之後，再打成泥。

　　B，糯米粉一定要在南瓜糊還是燙熱的時候加入，這樣才容易成型。

　　C，最後點芝麻做花心的時候，可以用一根筷子，一頭沾些油，再沾上芝麻，最後一起點到南瓜生胚上，這樣芝麻形狀好，還不容易掉。

　　D，餡料可以任選，奶黃餡之前在“超簡單易做的【冰皮月餅】（內附奶黃餡做法）”有記錄，如果嫌麻煩，可以做肉餡、做豆沙餡。

　　E，煎南瓜餅，一定要油多，最佳高度是能把整個餅浸在油裡，只有充分的接觸油，受熱溫度才會高，這樣糯米才會軟糯好吃。

　　F，南瓜麵皮裡的糖分不需要很多，這樣一來，一份麵皮可以做肉餡也可以做甜的，很好吃XD，某寶就把一大部分的麵皮全包肉了，超級好吃。