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芝麻花生南瓜餅
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邪釩孜浩瘸

原味沒餡料的南瓜餅經常做，這次加入花生芝麻紅糖做餡料，吃起來更有層次感了。

時間:30分鐘-1小時
食材
老南瓜 600g
紅糖 250g
糯米粉 400g
麵粉 100g
油 適量
花生仁 50g
黑芝麻 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    紅糖塊切碎。
  • 步驟 2/18
    所有食材：南瓜、糯米粉、麵粉、切好的紅糖粉，炒熟的花生仁和芝麻用攪拌機攪碎。
  • 步驟 3/18
    南瓜去皮切薄片，隔水蒸熟。
  • 步驟 4/18
    紅糖粉加入50毫升清水，放入微波爐叮3分鐘。
  • 步驟 5/18
    取出攪拌一下。
  • 步驟 6/18
    南瓜搗成糊。
  • 步驟 7/18
    加入糯米粉和麵粉。
  • 步驟 8/18
    分次加入紅糖水。
  • 步驟 9/18
    揉成光滑的大面團。
  • 步驟 10/18
    再分成差不多大小的小麵糰。
  • 步驟 11/18
    壓扁，中間形成一個小窩，放在手心中。
  • 步驟 12/18
    放入花生仁芝麻餡料。
  • 步驟 13/18
    包起，稍稍搓圓。
  • 步驟 14/18
    另一種形狀包入餡料後直接壓扁即可。
  • 步驟 15/18
    烤盤上鋪一層油紙，整齊擺上包好的南瓜餅。
  • 步驟 16/18
    在表面上塗抹一層蜂蜜水。
  • 步驟 17/18
    放入烤箱中。
  • 步驟 18/18
    上下火180度烤20分鐘即可。
小貼士

圓的扁的同時烤也可，紅糖水加熱後趁熱倒入糯米粉中，邊加糖水邊攪拌，不可一下子加太多水，以免過稀難成型。不喜歡紅糖可以換成白糖，白糖只需加入南瓜糊裡和糯米粉攪拌即可。烤的時間還需看做的餅大小而定。這裡只可以給個參考時間給大家。

釋出於 2020-08-05
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