jxcaipu logo
傳統芝麻花生麥煎餅
3.8萬 熱度 185 收藏
岫煙impartial

經常看到外面有人在賣這樣的煎餅，聞到味

道好香,但又不太敢買,怕太甜了,自己做

的甜味可以自己控制,要加什麼也可以很

隨意,但是呢,麵粉一定要用低筋麵粉煎出

來才有外面賣的感覺跟口感,用中筋麵粉

我試過了,整體感覺差了點,口感更差了,我

加了花生粉,芝麻粒跟紅糖吃起來甜味剛好

,花生跟芝麻香,很迷人,味道挺棒的!

食材
低筋麵粉 250g
全蛋 3顆
牛奶 270g
奶油 30g
泡打粉 6g
小蘇打粉 1/4小匙
白砂糖 70g
花生粉 適量
黑芝麻粉 適量
黑糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將低筋麵粉篩過,再把所有主材料倒入盆裡,攪拌均勻,放置室溫約20~30分鐘即可。
  • 步驟 2/6
    鍋中用紙巾沾一點點油擦拭鍋面,要幾乎看不到油的存在喔,絕對不要太多油,火也要微火,很小很小的火,再倒入麵糊,讓它均勻分佈鍋裡
  • 步驟 3/6
    看到起了一些泡泡冒出來
  • 步驟 4/6
    放入芝麻粉,花生粉,跟黑糖。
  • 步驟 5/6
    將餅皮對半摺起來,再把餅拉至中間,因為火力較為集中,大概約一分鐘左右即可起鍋了。請記得重點提示,放了芝麻粉等副料後就得將餅皮對摺,不然等餅皮硬了,再翻面你會看到很難看的破爛場面喔!
  • 步驟 6/6
    起鍋後,刀子用劇的方式切割,不然會被切爛喔!這道點心就完成了,很簡單也很快就好了,好香,口水都流出來了!
小貼士

這道點心真的很簡單又很美味,最重要的是很快就完成了,你想弄什麼口味都沒問題,,重點提示:

1.一定要讓他靜置20~30分鐘讓麵糊又延展的時間。

2.就是油不能放太多,不然麵糊會在鍋裡游泳很難凝固喔!

3.火千萬不要太大,小小微火即可,看到不會滅的火即可。

4.你一定會成功,因為煎的時間不會超過五分鐘,簡單吧!

釋出於 2022-08-10
231
相關菜譜
寫評論