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鹹口南瓜餅
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蝶舞淺夏晨軒

南瓜是可當主食的一款蔬果食材，它有著豐富的類胡蘿蔔素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。也正是這個原因一入秋之後，我家就南瓜常備。這不又入了一個大南瓜，差不多有十來斤呢。用它煮了糖水，現在呢就用它來做餡餅。

朋友們往常吃的都是豆沙版本的南瓜餅對嗎？其實做成鹹口的風味也不錯呢。備好了食材我發現家裡的低筋粉沒有了，於是就用金龍魚麵包用小麥粉來代替。本來做中式的麵食最好是低高筋混合起來。不過這樣子也好，可以替朋友們試一下用高筋麵粉來做了中式麵食口感會如何?

時間:30分鐘-1小時
食材
金龍魚麵包用小麥粉 適量
南瓜泥 適量
酵母 適量
白糖 適量
蓮藕 1份
胡蘿蔔 1份
牛肉 1份
蔥 適量
生抽 適量
細鹽 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    這款菜譜用到了老面瓜，金龍魚麵包用小麥粉，蓮藕，胡蘿蔔，豬肉
  • 步驟 2/9
    將蓮藕及胡蘿蔔去皮刨絲備用。
  • 步驟 3/9
    鍋里加油，微熱之後加入切好的肉絲，中火煸炒至肉絲出味至熟。
  • 步驟 4/9
    然後將藕絲及胡蘿蔔絲下鍋，同炒至出味。加適量的細鹽料酒調一下味。
  • 步驟 5/9
    如圖就是炒好的餡料，放涼備用就可以。
  • 步驟 6/9
    給老人家或是小朋友們做，那餡料就要用果蔬刨刨成薄片或是薄絲狀，再剁細了。
  • 步驟 7/9
    配上肉末蔥花來配炒，炒好了放涼備用就可以。
  • 步驟 8/9
    然後金龍錢麵包用小麥粉混合蒸好的南瓜泥，並加入適量的酵母，麵粉不要一次性加完，一邊揉一邊試著加麵粉。
  • 步驟 9/9
    揉至麵糰光滑抱團，然後微醒一下.
小貼士

南瓜泥的含水量不同，麵粉的用量根據實際情況調整。

釋出於 2018-10-03
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