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南瓜餅
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若雪櫻花草大

南瓜是我們生活中常見的瓜菜之一，它富含豐富的營養並且味道香甜可口。 那天逛超市， 也沒計劃好要買什麼菜，突然發現那金燦燦的南瓜擺在眼前， 喜歡它豔麗的色彩，豐收的寓意，管它的，先買一個回家囤著，反正它很耐儲存，放上一、兩個月都沒問題。

其實這南瓜擺在家裡也很好看，不過看著看著就動了心思， 想用它來做點什麼，記得在上次老媽說過想吃南瓜餅， 先就用它來做這道甜點吧。 將南瓜蒸熟後碾成泥，加入糯米粉， 再包入豆沙餡， 最後一步還原成小南瓜的模樣。

怎麼樣？製作好的南瓜餅不僅外形如小南瓜一樣可愛討人喜歡， 而且吃起來，甜甜糯糯香香的， 灰常好吃喲。

時間:10分鐘內
食材
南瓜 100g
糯米粉 200g
紅豆沙 150g
紅蘿蔔 適量
黃瓜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將南瓜切成小片放入微波爐中高火打五， 六分鐘；
  • 步驟 2/12
    將南瓜拿出來後趁熱碾成泥；
  • 步驟 3/12
    涼後加入糯米粉，一點點的加入；
  • 步驟 4/12
    直到和成軟硬適度的南瓜糯米麵團；
  • 步驟 5/12
    將南瓜糯米麵團分成大小相同的劑子， 並將準備好的豆沙餡也同時搓成小球；
  • 步驟 6/12
    南瓜糯米球按壓成圓片， 中間放入豆沙餡；
  • 步驟 7/12
    包裹一起搓成球形；
  • 步驟 8/12
    整理一下，按扁點，用塑膠板劃出南瓜的紋路；
  • 步驟 9/12
    將黃瓜皮剪成小尖尖， 插入南瓜頂上中間處；
  • 步驟 10/12
    將其他剩餘的南瓜餅全部完成備用；
  • 步驟 11/12
    在蒸鍋上刷層薄薄的油， 墊上紅蘿蔔片；
  • 步驟 12/12
    將小南瓜餅放在上面，水開後大火蒸六分鐘即可；
小貼士

1. 南瓜切成小片（這樣容易熟）， 放入微波爐中高火五， 六分鐘，一定要南瓜全熟後拿出來趁熱用勺碾成泥；

2. 糯米粉要一點一點的加入， 根據南瓜的水分來調節加入糯米粉量的多少， 直至和成軟硬適度的麵糰；

3. 將南瓜糯米麵團和豆沙餡分別搓成小球， 再將豆沙餡料包入， 搓成球， 一定要搓得表面光滑；

4. 將球稍微按壓扁點， 再用小工具（我用的塑膠板）沿著表面壓出南瓜花紋；最後將綠色的菜梗（我用的是黃瓜皮）放入南瓜頂部中心，這樣很討人喜歡的的小南瓜就做好了；

5. 最後燒鍋水， 在蒸屜上刷層油，墊上紅蘿蔔片（這都是方便成型後的南瓜餅移動），將南瓜放好大火蒸上六， 七分鐘即可；

6. 個人覺得只要糯米粉表皮偏軟， 建議加入點澄粉， 稍硬更好造型些，不過這樣口感也相對會變硬，可以根據個人喜歡來選擇。

釋出於 2023-06-24
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