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老上海的肉餅子燉蛋
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拿個橘子跑

去年那碗肉餅子蒸蛋，今年還在回味。

時間:10-30分鐘
食材
五花肉餡 500g
雞蛋 2個
蔥姜水 100g
澱粉 少許
鹽 1/4茶匙
糖 1/4茶匙
白胡椒粉 少許
生抽 2湯匙
老抽 1/2茶匙
料酒 1/2茶匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    肉餡裡放圖1所示的調料，用手抓勻。
  • 步驟 2/5
    再倒入蔥姜水、分3次倒，每次都把肉餡攪拌均勻後，再加水，再打個雞蛋和勻，最後加點澱粉攪拌勻，大師傅說，一直和到你感覺肉有粘性為止，其實也就2分鐘的事兒。
  • 步驟 3/5
    把和好的肉餡平鋪在碗裡，打個雞蛋上去，或者打個鹹鴨蛋，唔，味道很嗲的。
  • 步驟 4/5
    上蒸箱，水開後，大蒸箱10分鐘，家裡的蒸鍋15分鐘。
  • 步驟 5/5
    好啦，丁丁，吃吧~不減肥，我們不減肥~~
釋出於 2019-02-20
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