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杏鮑菇豬肉餡兒的小餛飩
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茆晗日翻

杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。

時間:30分鐘-1小時
食材
杏鮑菇 100g
五花肉 250g
麵粉 500g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
味精 適量
花椒粉 適量
料酒 適量
雞蛋 1個
蔥薑末 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    先和好一個軟硬適中的麵糰，放一旁靜置
  • 步驟 2/15
    五花肉切成肉泥
  • 步驟 3/15
    杏鮑菇洗淨切碎
  • 步驟 4/15
    蔥姜切末
  • 步驟 5/15
    將蔥薑末、花椒粉、料酒、醬油、鹽、味精放入肉餡裡朝一個方向攪勻
  • 步驟 6/15
    在倒入植物油攪勻
  • 步驟 7/15
    打入一個雞蛋攪勻（始終朝一個方向攪）
  • 步驟 8/15
    再加入切好的杏鮑菇再攪勻
  • 步驟 9/15
    將麵糰用擀麵杖擀成一個5毫米厚的麵皮
  • 步驟 10/15
    再將麵皮用刀切成小菱形塊
  • 步驟 11/15
    將少許餡兒放入麵皮上
  • 步驟 12/15
    包成一個圓鼓鼓的小餛飩
  • 步驟 13/15
    鍋中做水燒開，下入餛飩
  • 步驟 14/15
    蓋蓋，大火再煮開，點入少許涼水
  • 步驟 15/15
    點二、三次涼水即可，待餛飩都漂浮上來就可撈出
小貼士

拌餡兒時要始終朝一個方向攪拌，這樣肉餡兒容易上勁兒，不散，吃起來比較香

釋出於 2019-08-15
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