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杏鮑菇豬肉包
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大河女巢峁塞

昨天一進屋老公說忙了一天沒吃飯，我一聽，趕緊脫鞋洗手進廚房。現做飯菜怕他等不及，煮了青菜雞蛋麵，拍了盤黃瓜，熱了兩個餅。結果先生一上桌，有點不高興：就這些呀？　也難怪，忙了一天沒吃飯心裡有點怨氣也是可以理解的。　起早蒸點包子吧，餓的時候應應急……　原來並不知道包子和光棍節還有什麼聯絡，一早起來發現包子變成了光棍節的吉祥物，和它一起享受殊榮的還有愛吃還不敢放心吃的油條。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肉 400g
杏鮑菇 200g
胡蘿蔔 200g
麵粉 600g
油 適量
鹽 適量
五香粉 適量
醬油 適量
糖 少許
香油 少許
味精 少許
蔥 適量
姜 適量
酵母 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    酵母放適量溫水調勻倒入面盆中把面和成團，放溫暖的地方發酵
  • 步驟 2/15
    肉洗淨剁成肉末
  • 步驟 3/15
    蔥姜切末，杏鮑菇、胡蘿蔔剁碎
  • 步驟 4/15
    肉餡中加入蔥薑末，五香粉，鹽、醬油、蠔油、味精，少許糖，拌勻
  • 步驟 5/15
    因為都是瘦肉，打入一個雞蛋增強肉的口感，使肉更嫩一些
  • 步驟 6/15
    放入切好的杏鮑菇、胡蘿蔔，放油拌勻
  • 步驟 7/15
    拌好的餡靜置入味
  • 步驟 8/15
    麵糰發酵至兩倍
  • 步驟 9/15
    反覆揉成光滑麵糰
  • 步驟 10/15
    揉長條，分成小劑
  • 步驟 11/15
    擀成中間厚四周薄的餅
  • 步驟 12/15
    加餡料包成包子
  • 步驟 13/15
    鍋中冷水，包子生坯放蒸鍋中靜置二十分鐘二次發酵
  • 步驟 14/15
    大火燒開鍋，中火再蒸15分鐘後關火，自然冷卻5分鐘，開鍋撿出。
  • 步驟 15/15
    光棍節，吃二送一，不孤單
小貼士

１、瘦肉太多發柴，可以打裡一個雞蛋，增加口感。

２、蒸好之後不要急於開鍋，冷卻五分鐘再掀開鍋蓋，可防止包子遇冷回縮。

釋出於 2019-08-27
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