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幹煎黃花魚
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褐次話安接

喜歡吃魚，所以換著花樣的做各種各樣的魚，黃花魚也是我家飯桌上經常出現的魚，最近吃的一種方式就是幹煎了，最簡單，也是最美味的，配上一碗白粥，早飯輕鬆搞定。

時間:10分鐘內
食材
黃花魚 7條
油 適量
鹽 適量
味精 適量
蔥 適量
八角 1粒
白醋 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    將黃花魚清洗乾淨，我不愛吃魚頭，所以也處理掉了，呵呵，看相不咋好看了。魚的內臟也一定要清理乾淨了。加鹽，味精，蔥段，八角，醋，醃二十分鐘左右，加鹽的量和平時做菜的量差不多就可以了。中間給魚翻個面，更好的入味。
  • 步驟 2/4
    鍋內放比平時炒菜多一點的油，油七八分熱後，小火煎魚，先不要動鍋，等魚稍煎成形後動一下鍋。
  • 步驟 3/4
    一面煎成金黃色後，翻面煎另一面，也煎成金黃色。
  • 步驟 4/4
    出鍋，裝盤，可以開吃啦。
小貼士

醃魚的時候，鹽的量和平時炒菜的量一樣，不用多放，輕淡一點煎出來的魚味道更好，會更香。

煎魚的時候一定要小火。

釋出於 2019-10-30
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