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幹煎黃花魚
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皓月storm

黃花魚以肉質滑，滋補裡強得到食家的認可。可我總感覺深海里的魚特腥，而且不是新鮮的魚而吃的少。我們這裡裡大海特遠，海鮮類的魚都特貴，有時去買還有不新鮮的，除非去冷庫去買，可買的少更貴，那裡都是以批發為主。這黃花魚吃的還多些，屬於普通類的魚，大型超市都有買的，一般都是成袋買包裝好的，就想挑選也麼有餘地。

黃魚有和胃止血、益腎補虛、健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效;對貧血、失眠、頭暈、食慾不振及婦女產後體虛有良好療效。

時間:10-30分鐘
食材
黃花魚 600g
油 適量
鹽 適量
大蔥 5g
姜 3g
料酒 5g
香菜 2g
椒鹽 1g
澱粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    食材：黃花魚 蔥姜 香菜 植物油 鹽 料酒 澱粉 椒鹽
  • 步驟 2/9
    把蔥姜洗淨切絲和一些片
  • 步驟 3/9
    把魚清洗乾淨，兩面切上斜刀
  • 步驟 4/9
    把黃花魚抹上一層料酒和鹽
  • 步驟 5/9
    再把蔥薑絲放在魚肚子一些，醃製30分鐘，去腥入味
  • 步驟 6/9
    醃製好的黃花魚用廚房吸油紙吸取多餘的水分
  • 步驟 7/9
    再拍一些澱粉
  • 步驟 8/9
    熱鍋涼油，加蔥姜，加黃花魚，煎到一面發硬發黃
  • 步驟 9/9
    翻面繼續煎另一面，直到兩面都金黃色即可撒上椒鹽，擺盤，撒上香菜末即可（喜歡孜然的出鍋可以撒上）。
小貼士

煎魚時，一面煎到發硬變色再翻面煎另一面，要不以翻面就碎

煎魚時，熱鍋涼油，就是鍋一定的燒的特熱，才能加油，油不能燒的太熱

反覆翻面用小火煎到兩面金黃色即可

釋出於 2024-06-11
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