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幹煎黃花魚
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肥了點遊記愹

黃花魚屬於海魚，清蒸有點點腥，孩子們不愛吃，試過茄汁紅燒的，紅彤彤的很受孩子們歡迎。今天來個幹煎的，第一次就很成功呢，沒用烤箱，平底鍋就可以做出來，材料也很簡單，大家學會了可以給家人們露一手啦！

黃花魚味甘，性平。能健脾益氣，有開胃消食的功效，有皮膚病哮喘的人少食。

時間:10-30分鐘
食材
黃花魚 500克
橄欖油 1勺
鹽 一小勺
糖 一小勺
黑胡椒 一小勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    黃花魚自然解凍。
  • 步驟 2/9
    市場上造假黃花魚的不少，買的時候要看魚身有沒有彈性，用手按壓看回彈性，下側面和腹部是否呈金黃色，用紙巾擦拭這些部位，看是否掉色。胸鰭和腹鰭的黃色自然有光澤，唇部是橘紅色。
  • 步驟 3/9
    先用廚房剪剪去魚頂部的魚鰭，刮魚鱗時防止刺傷手，然後就可以刮魚鱗了。
  • 步驟 4/9
    清理乾淨後用刀小心的從中間切開，這一步千萬要小心，可以用廚房紙先擦乾淨防止魚打滑。
  • 步驟 5/9
    碗裡是鹽和糖的混合，黑胡椒用現磨的味道好。
  • 步驟 6/9
    混合到一起。
  • 步驟 7/9
    用手輕輕的把調料抹均勻，內外都要抹，最好給按摩一下哈，吸收好些。
  • 步驟 8/9
    抹均勻的魚放入保鮮盒裡，最好能醃製一天時間，早上醃完第二天吃，或者早上醃完晚上吃。
  • 步驟 9/9
    平底鍋里加一點橄欖油，不要加太多，魚已經很肥了，會出一點油的。中小火煎至兩面金黃就可以了。
小貼士

只用三種調料，簡單易做，大家試試吧！

釋出於 2018-10-23
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