橄欖油在地中海沿岸國家有幾千年的歷史，在西方被譽為“液體黃金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”，原因就在於其極佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹呼叫途。可供食用的高檔橄欖油是用初熟或成熟的油橄欖鮮果透過物理冷壓榨工藝提取的天然果油汁，是世界上唯一以自然狀態的形式供人類食用的木本植物油。食尚家做涼拌或做沙拉​經常用到橄欖油，煎魚燒烤用它也非常不錯，使用橄欖油烹調時，食物會散發出誘人的香味，令人垂涎。