jxcaipu logo
蔥燒排骨
9萬 熱度 196 收藏
光明磊落

很少做排骨類的菜，這次買了本來是要做糖醋排骨的，土匪爸說他胃酸過多，不能吃酸的。家裡除了蔥，也沒有別的配菜了，所以臨時改成蔥燒排骨。

時間:10-30分鐘
食材
蔥 5棵
排骨 400g
油 適量
花椒 適量
冰糖 適量
老抽 適量
蒜 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    排骨洗淨（買的時候就斬好的）。
  • 步驟 2/9
    冷水下鍋，放花椒焯水。
  • 步驟 3/9
    衝乾淨泡沫，轉入砂鍋，水開後小火煮40分鐘。
  • 步驟 4/9
    撈出備用，蔥切段，蔥白和蔥葉分開放（忘記拍了）。
  • 步驟 5/9
    炒鍋下少許花生油，放入冰糖，小火將冰糖炒化。
  • 步驟 6/9
    倒入排骨翻炒。
  • 步驟 7/9
    排骨表面微黃時下蒜、蔥白、老抽、生抽。
  • 步驟 8/9
    略炒後加水，剛蓋住排骨就行，小火燒至湯汁濃稠。
  • 步驟 9/9
    放蔥葉、鹽，翻炒均勻即可出鍋。
小貼士

燜的時候小火。

釋出於 2019-11-12
175
相關菜譜
寫評論