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洋蔥煸排骨
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枉薨

美味的排骨一直都是咱老百姓餐桌上一道誘人的美食。幾乎每個煮婦都會給家裡人做幾道家常的排骨菜，比如排骨海帶湯，紅燒排骨、油炸排骨等等。排骨有很高的營養價值除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。具有滋陰壯陽、益精補血的功效。這道洋蔥煸排骨香氣十足，LG都誇好吃。

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 400g
洋蔥 100g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
白酒 少許
椒鹽 適量
生抽 兩匙
白糖 少量
辣椒 適量
澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    排骨洗淨後砍斷成3釐米長的小段，然後放入水中泡洗淨血水。
  • 步驟 2/10
    蔥切小段，姜、蒜切片。
  • 步驟 3/10
    把洗好的排骨放入大碗中，放入適量的鹽、蔥段、薑片、蒜片、少量的白酒、生抽、白糖抓勻後醃製半小時。
  • 步驟 4/10
    切一些辣椒段。把洋蔥洗乾淨後切小塊備用。
  • 步驟 5/10
    醃製好的排骨放入半匙的澱粉抓勻。
  • 步驟 6/10
    把排骨放入油鍋裡煎熟煎黃後撈出備用。
  • 步驟 7/10
    鍋底留少量油，放入幹辣椒炒香至棗紅色，放入蔥薑蒜炒香。
  • 步驟 8/10
    放入切好洋蔥煸炒一會，把洋蔥的水分煸幹。
  • 步驟 9/10
    洋蔥水分略煸幹後撒入一些花椒鹽調味。
  • 步驟 10/10
    將排骨放入翻炒均勻即可起鍋。
小貼士

製作椒鹽的方法，把花椒放入炒鍋中，用小火慢慢煸黃煸炒出香味後盛出放涼。把放涼後的花椒放案板上，用擀麵杖碾碎後加了等量的鹽成為花椒鹽。

釋出於 2020-07-21
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