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孜然蔥香排骨
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明昊明琴

孜然蔥香排骨

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 500g
油 適量
鹽 適量
八角 適量
姜 適量
五香粉 適量
胡椒粒 適量
洋蔥 適量
蠔油 適量
孜然 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    排骨剁小段，開水焯水後系去浮沫控幹。
  • 步驟 2/11
    備點姜、八角、胡椒粒、蔥。
  • 步驟 3/11
    排骨和調料放入高壓鍋，加適量水和鹽蓋好，開鍋後壓10分鐘，手動放氣。
  • 步驟 4/11
    撈出排骨晾去水汽。
  • 步驟 5/11
    洋蔥切塊備好。
  • 步驟 6/11
    炒鍋熱油，放入排骨煎。
  • 步驟 7/11
    加點五香粉，煎到排骨外皮微焦。
  • 步驟 8/11
    倒入洋蔥塊。
  • 步驟 9/11
    加約一湯勺蠔油翻炒。
  • 步驟 10/11
    加適量孜然。
  • 步驟 11/11
    炒勻即可。
小貼士

煮排骨的時候，鹽加到鹹度正好，炒的時候有蠔油就不用加鹽了。

洋蔥不要太少。

釋出於 2019-10-23
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