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蔥燒大排
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饒香雲隊

今天這道大排蔥香四溢，口味鹹甜，鮮嫩可口，唯一不足的是老抽放多了，顏色不漂亮，喜歡的試一試！做完後才覺得，不拖蛋液也許會更入味。呵呵，一邊學一邊做吧！

時間:10-30分鐘
食材
豬外脊肉 3片
細香蔥 適量
鹽 少許
醬油 適量
料酒 適量
冰糖 適量
胡椒粉 適量
雞蛋 1個
澱粉 適量
老薑 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    食材：豬外脊、香蔥、雞蛋一個
  • 步驟 2/15
    大排放在用刀輕輕剁一遍，讓肉質更鬆軟。
  • 步驟 3/15
    剁好的大排放入容器中，加入胡椒粉、醬油、料酒抓勻醃製十分鐘。
  • 步驟 4/15
    香蔥切一切二、薑切片。
  • 步驟 5/15
    雞蛋放入碗中打散，準備些澱粉
  • 步驟 6/15
    醃製好的肉排沾上一層幹澱粉。
  • 步驟 7/15
    裹上蛋液
  • 步驟 8/15
    裹好蛋液的大排放入煎鍋中煎制。
  • 步驟 9/15
    煎制兩面金黃撈出。
  • 步驟 10/15
    鍋中留少許底油，放入蔥姜小火烤出香味。
  • 步驟 11/15
    放入煎好的大排，加入醬油、料酒
  • 步驟 12/15
    加入冰糖少許食鹽、半碗清湯。
  • 步驟 13/15
    大火燒沸後，蓋上蓋子，改小火燜十分鐘。
  • 步驟 14/15
    燜至湯汁減少濃稠即可關火。
  • 步驟 15/15
    做好啦！
小貼士

無

釋出於 2019-11-12
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