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筍乾燒肥腸
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投漢合攘燒

前天滷肥腸的時候不小心把鹽給放多了，鹹得實在是沒法下飯呀~~~~就拿了些筍乾來燒，這樣味道均勻的分佈下，就可以一舉兩得了。

時間:30分鐘-1小時
食材
筍乾 100g
肥腸 100g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
蠔油 適量
糖 適量
薑絲 適量
小辣椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    提前一個晚上把乾的筍乾用清水浸泡。
  • 步驟 2/7
    把筍乾洗乾淨，切小塊。切好薑片和小辣椒。
  • 步驟 3/7
    鍋裡下油煸炒薑片和小辣椒。
  • 步驟 4/7
    接著炒筍乾。
  • 步驟 5/7
    鍋裡放蓋過筍乾的的清水，大火悶20分鐘。
  • 步驟 6/7
    待湯汁差不多要干時，加入肥腸一起燒。
  • 步驟 7/7
    最後的成品。
小貼士

肥腸如果是要買新鮮的回來，要先翻過來把裡面的油去幹淨，然後用白醋抓2次，之後用清水不斷的清洗，最後用澱粉再抓2次。這樣可以去除肥腸那個股騷味，在滷之前也是要用水家薑絲焯下。

釋出於 2019-11-07
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