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紅燒排骨
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晏柴後來你不在

乾燒排骨是一道簡單的家常菜，排骨酥爛，色澤金紅很受大家喜歡。我一般不用炒糖色，而是簡單用生抽的方法，也能輕鬆做出美味誘人的乾燒排骨。大家喜歡的話，可以試試。豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康，具有滋陰潤燥、益精補血的功效。

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 800g
油 適量
鹽 3g
冰糖 少許
小米椒 2個
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
料酒 適量
生抽 適量
芝麻籽 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    鍋裡放冷水，將洗乾淨的排骨放入，
  • 步驟 2/11
    水開後，將排骨的血水及汙物去掉。
  • 步驟 3/11
    用冷水沖洗乾淨，
  • 步驟 4/11
    鍋裡放油，
  • 步驟 5/11
    放入排骨進行煸炒
  • 步驟 6/11
    放入姜塊及蔥段
  • 步驟 7/11
    加入料酒，炒均排骨，至有點焦黃，
  • 步驟 8/11
    放入適量的水及冰糖，
  • 步驟 9/11
    加入燉肉料，加蓋，中小火燒煮十五分鐘，
  • 步驟 10/11
    加入生抽及鹽，
  • 步驟 11/11
    大火燒至肉汁收幹，放入小米椒或蔥花就可以出鍋了。
小貼士

簡單好味，不要放味精了。雖說是乾燒，也不能糊鍋，注意看火。

釋出於 2020-04-30
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