jxcaipu logo
蘿蔔紅燒肉
8.9萬 熱度 758 收藏
在淖釩炊腥

喜歡大口吃肉的感覺，蘿蔔和五花肉的搭配，有葷有素，蘿蔔不但解了五花肉膩，還吸收了五花肉的香味

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 500g
白蘿蔔 1個
鹽 適量
八角 1個
香葉 1片
老抽 適量
生抽 適量
耗油 適量
料酒 適量
姜 適量
桂皮 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備材料：五花肉500g.白蘿蔔一個.
  • 步驟 2/14
    準備配料：八角、香葉、桂皮、姜，
  • 步驟 3/14
    白蘿蔔削皮切小塊
  • 步驟 4/14
    鍋中倒入足量水，燒開後下入白蘿蔔塊焯3分鐘
  • 步驟 5/14
    五花肉放入鍋中焯一下撈出（約3分鐘）
  • 步驟 6/14
    五花肉晾涼後切小塊備用
  • 步驟 7/14
    鍋中倒入一點點油，然後倒入五花肉下鍋煸炒(煸炒至五花肉變色出油後可倒出多餘的油）
  • 步驟 8/14
    新增半湯匙老抽，半湯匙料酒.一湯匙生抽，
  • 步驟 9/14
    翻炒均勻
  • 步驟 10/14
    倒入適量清水（以沒過五花肉為準）
  • 步驟 11/14
    燒開後倒入配料（八角、香葉、桂皮、姜、）然後小火慢燉20分鐘
  • 步驟 12/14
    20分鐘後倒入焯過水的白蘿蔔塊一同燉煮
  • 步驟 13/14
    燉至白蘿蔔塊軟爛後大火收汁，新增適量鹽，丟入辣椒段即可關火
  • 步驟 14/14
    完成
小貼士

1.白蘿蔔焯水的目的是除去蘿蔔中的芥氣(也就是平常所說的蘿蔔的衝辣氣)

2.燉肉的時候建議蓋上鍋蓋燉

3.可以在步驟14後轉入砂鍋燉

釋出於 2019-11-08
79
相關菜譜
寫評論