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紅燒魚籽
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維運蹲街守護

一直以來都對魚籽有一種莫名的喜歡，喜歡咬下去咯吱咯吱、越嚼越香的感覺。很少能在市場買到鯉魚籽，退而求其次，買到了鱸魚籽，味道也是一樣的。偶爾解饞一下還是可以的，魚籽有很高的營養價值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵類粘蛋白和魚卵鱗蛋白等人體所需的營養成分，而且味道鮮美。鯰魚、河豚魚等少數魚的卵有毒應忌吃。魚籽的脂肪含量也高哦，所以要適量的吃。

時間:30分鐘-1小時
食材
魚籽 500g
油 適量
鹽 適量
蔥 1段
薑片 適量
蒜頭 1頭
香菜 1根
醬油 1大勺
雞粉 1/4勺
胡椒粉 1/4勺
蠔油 1小勺
白糖 1/4勺
料酒 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    魚籽洗淨。蔥切小段，蒜切片，香菜洗淨切段。
  • 步驟 2/7
    油鍋燒熱，放入蔥薑蒜爆香
  • 步驟 3/7
    放入魚籽，料酒，翻炒幾下。
  • 步驟 4/7
    魚籽微微泛白，倒入醬油，翻炒均勻。
  • 步驟 5/7
    倒入適量的清水，大火
  • 步驟 6/7
    煮開後轉中火燉煮30分鐘。
  • 步驟 7/7
    大火收汁，放入香菜，調味，翻炒均勻。
小貼士

別的魚籽也很好吃哦~

釋出於 2019-11-12
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