紅燒魚籽&魚籽蛋餅（二食） - 紅燒魚籽&魚籽蛋餅（二食）的做法,紅燒魚籽&魚籽蛋餅（二食）怎麼做好吃,紅燒魚籽&魚籽蛋餅（二食）的家常做法 - 京細菜譜

紅燒魚籽&魚籽蛋餅（二食）

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迷亂花海巢

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春天吃魚或在魚檔買魚隨意便發現魚籽，特別喜歡吃各種各樣的魚籽~

食材

草魚籽 1付

雞蛋 3個

生薑適量

蒜頭 5-6瓣

芫荽菜隨量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

備好各種材料。魚籽用筲箕裝著用清水輕輕沖洗後瀝乾水份裝入碗裡將魚籽打散或分成小件，倒入半杯料酒少許薑絲和撒少許胡椒粉拌均勻醃製15分鐘；
步驟 2/13

熱鍋落油（稍落多點油魚籽吸油量大些）將魚籽落入鍋中調中小火將魚籽二面煎至表面發白；
步驟 3/13

然後倒入一碗清水蓋上鍋蓋燜煮約二分鐘；
步驟 4/13

中間將魚籽翻面一次，目的是把魚籽徹底煮熟透；
步驟 5/13

魚籽煎焗煮熟後，把姜、蒜、香蔥白入內利用餘油煸炒香灒入餘下半杯料酒提香；
步驟 6/13

再次倒入半碗清水落入蠔油、生抽、砂糖、雞汁、鹽等燜煮；
步驟 7/13

再加入生粉調芡汁煮至收汁；
步驟 8/13

最後把芫荽菜落入炒均勻熄火；
步驟 9/13

魚籽盛上一吃0K；因草魚的魚籽太大付在烹製好的魚籽裡分一半出來做如下的二吃；
步驟 10/13

魚籽裡打入雞蛋，攪散攪拌均勻；
步驟 11/13

用一煎蛋鍋（或平底鍋）燒熱入油，再把魚籽蛋液用匙勺放入；
步驟 12/13

煎至二面金黃色即可出鍋；
步驟 13/13

這就是二吃的魚籽蛋餅。

釋出於 2018-08-03