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紅燒魚尾
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蕩淡

鯉魚是平時家裡常吃的淡水魚。鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也佳，人體消化吸收率可達96%，並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D；.鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。因此，這道紅燒魚味道和營養還是兩全其美的。

食材
魚尾 500g
啤酒 1罐
油 適量
鹽 適量
蔥 1棵
姜 5片
大料 1瓣
蒜 3瓣
老抽 適量
料酒 30ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    鯉魚用刀劃開幾道，用薑片和料酒、鹽醃製30分鐘
  • 步驟 2/6
    鍋中放油，放入魚尾，煎至兩面金黃。
  • 步驟 3/6
    放入醃魚時的料酒和薑片，放蒜片，醋，大料，蔥，倒適量老抽
  • 步驟 4/6
    倒入一罐啤酒
  • 步驟 5/6
    蓋蓋燉20分鐘左右，大火收汁
  • 步驟 6/6
    出鍋了
小貼士

用薑片擦熱鍋，避免魚扒鍋。

魚放入鍋中，不要著急動，定型後在翻面。

釋出於 2022-06-27
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