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秘製紅燒雞爪
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蒼涼是你可愛多

每次去剛吃茶餐廳，秘製鳳爪是必點的，顏色紅亮亮的，味道有很鮮美，鳳爪有豐富膠原蛋白和鈣，多吃不但能軟化血管，同時還能美容~~~

時間:10-30分鐘
食材
鳳爪 500g
芝麻 少許
姜 適量
花椒 適量
八角 2個
桂皮 1片
香葉 2片
冰糖 10g
蔥 3根
十三香 2g
醬油 4勺
老抽 2勺
料酒 2勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    雞爪逐個沖洗乾淨，減去指甲，個人衛生還是要搞好的。
  • 步驟 2/9
    冷水上鍋，放入雞爪，1勺料酒，水開後中小火煮1分鐘後撈出沖洗乾淨。
  • 步驟 3/9
    起鍋熱油，放入八角、花椒、香葉、桂皮、冰糖、蔥、姜小火煸炒1分鐘。
  • 步驟 4/9
    放入雞爪，加一碗冷水，水開後加入4勺醬油。
  • 步驟 5/9
    2勺老抽.
  • 步驟 6/9
    1勺料酒。
  • 步驟 7/9
    少許十三香，中小火煮6~8分鐘即可。
  • 步驟 8/9
    瞅瞅這張牙舞爪的紅燒雞爪
  • 步驟 9/9
    出鍋後撒少許芝麻，美美的~
小貼士

我的口味偏淡，因為醬油放得比較多，所以就沒有加鹽。

釋出於 2019-11-27
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