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紅燒鯧魚
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咕訝儀溫貝

鯧魚，別名有鏡魚、鮀魚（《臨海異物志》）、昌侯龜、昌鼠（《本草拾遺》），狗瞌睡魚（《嶺表錄異》），鯧鯿（《醫林纂要》），鏡魚、平魚（《黃渤海魚類調查報告》），白昌（《中國動物圖譜·魚類》），叉片魚（江蘇、浙江）等。體短而高，極側扁，略呈菱形。頭較小，吻圓，口小，牙細。成魚腹鰭消失。尾鰭分叉頗深，下葉較長。體銀白色，上部微呈青灰色。以甲殼類等動物為食。鯧魚是觀賞兼備的大型魚類

時間:10-30分鐘
食材
鯧魚 2條
料酒 1匙
醬油 1匙
鹽 1匙
白糖 1匙
玉米油 適量
薑片 適量
蒜瓣 適量
蔥 2根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    1 準備食材，鯧魚去內臟清洗乾淨，薑切片，蒜剝皮，蔥切段
  • 步驟 2/7
    2熱鍋，倒入玉米油
  • 步驟 3/7
    3放入鯧魚，炸至兩面金黃
  • 步驟 4/7
    4放入料酒、醬油、鹽、白糖、蔥段、薑片、蒜瓣和適量清水
  • 步驟 5/7
    5蓋上鍋蓋大火煮熟
  • 步驟 6/7
    6剩少許湯汁，撒上蔥花即可
  • 步驟 7/7
    7盛盤
小貼士

好吃

釋出於 2019-09-20
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