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鐵板醬爆墨魚仔
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好帥

墨魚仔味道鮮美，營養豐富，藥用價值高。含有豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽、碳水化合物等多種物質，加上它滋味鮮美，深受老少的喜愛。我家大小饞貓都對它喜愛非常，經常會在超市買冷凍的墨魚仔回來烹飪，無論怎樣製作都是超級的美味。墨魚仔和其它小海鮮不同的地方在於它特別適合女性食用，能養血通經、能安胎利產、還能止血催乳，簡直能從18歲吃到80歲。這次因為天氣太冷，所以用鐵板製作，吱吱啦啦的熱氣蒸騰，讓人看著就流口水，絕對是冬季一道無敵美味。

時間:10-30分鐘
食材
墨魚仔 500g
洋蔥 1個
青椒 1個
紅椒 30g
油 適量
鹽 適量
蒜瓣 1個
海鮮醬 20g
生抽 10ml
糖 2g
料酒 20ml
胡椒粉 適量
水澱粉 適量
雞精 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/15
    鍋中加入薑片清水煮開。
  • 步驟 3/15
    墨魚仔去內臟洗淨，放入墨魚仔焯燙備用。
  • 步驟 4/15
    鐵板抹油，然後底部鋪上洋蔥片備用。
  • 步驟 5/15
    剩下的洋蔥切絲，青紅椒切絲。蔥薑蒜切碎。
  • 步驟 6/15
    把鐵板放入火上小火加熱。
  • 步驟 7/15
    炒鍋倒油爆香蔥薑蒜。
  • 步驟 8/15
    放入洋蔥炒香。
  • 步驟 9/15
    加入海鮮醬翻炒。
  • 步驟 10/15
    再放入墨魚仔和青紅椒。
  • 步驟 11/15
    淋入料酒。
  • 步驟 12/15
    加入鹽和糖，生抽翻炒均勻。
  • 步驟 13/15
    加黑胡椒翻炒。
  • 步驟 14/15
    加雞精，淋入水澱粉翻炒均勻關火。
  • 步驟 15/15
    然後倒入鐵板上面即可上桌。
小貼士

墨魚仔要把內臟和頭部的黑汁清洗乾淨，然後再用生薑水焯燙才能減少腥味。

沒有鐵板最後一步省略即可。

釋出於 2020-07-21
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