芫爆裡脊 - 芫爆裡脊的做法,芫爆裡脊怎麼做好吃,芫爆裡脊的家常做法 - 京細菜譜

芫爆裡脊

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你畫的像坨屎

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這兩天吳先生提醒我到月底了，我還有作業沒完成，這才想起來要學做梅老師教的芫爆裡脊，真心很好吃很下飯

時間:30分鐘-1小時

食材

豬裡脊 300g

香菜 100g

雞蛋清 1個

油適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

豬裡脊
步驟 2/10

將豬裡脊去掉筋膜，切成長薄片
步驟 3/10

用清水洗過後控幹水，加料酒、鹽、雞蛋清、溼澱粉，用手抓拌均勻，上邊加一勺油，然後蒙上保鮮膜放在冰箱裡靜置30分鐘。
步驟 4/10

將香菜擇洗乾淨，切成2.5釐米長的段
步驟 5/10

碗內加入高湯、鹽、醋、胡椒粉、料酒調成汁。
步驟 6/10

鍋內放油，燒至三四成熟時，下入漿好的裡脊片
步驟 7/10

當裡脊片滑散浮起後撈出，控淨油
步驟 8/10

鍋內留底油，燒至七成熱時，倒入裡脊片、料汁翻炒均勻。
步驟 9/10

放入香菜段迅速翻炒幾下
步驟 10/10

淋上芝麻油起鍋盛出

小貼士

好吃

釋出於 2019-09-29