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芫爆裡脊
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渦惶晨鍍捌

魯菜，是起源於山東的齊魯風味，中國漢族的四大菜系之首，也是八大菜系的奠基。早在春秋時期已久負盛名，是北方菜的代表。

爆”是魯菜中傳統的烹飪技法，爆：分為油爆、鹽爆、醬爆、芫爆、蔥爆、湯爆、水爆等，充分體現了魯菜在用火上的功夫

時間:10分鐘內
食材
豬裡脊 300克
香菜 60克
雞蛋清 1個
油 適量
鹽 3克
醋 3克
薑絲 6克
水 20克
料酒 3克
蔥絲 5克
紅薯粉 20克
香油 適量
白胡椒粉 2克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備去了葉子的香菜和去除盤膜後的豬裡脊
  • 步驟 2/12
    香菜切成小段
  • 步驟 3/12
    裡脊肉切成薄片
  • 步驟 4/12
    加入紅薯粉、蛋清、料酒、鹽，用手抓拌均勻，上邊加一勺油
  • 步驟 5/12
    拌勻
  • 步驟 6/12
    碗內加入水、鹽、醋、胡椒粉、料酒調成清汁 再把薑絲和蔥絲放入
  • 步驟 7/12
    鍋內放油
  • 步驟 8/12
    下入裡脊
  • 步驟 9/12
    滑散
  • 步驟 10/12
    加入料汁
  • 步驟 11/12
    放入香菜段
  • 步驟 12/12
    翻炒後出鍋
小貼士

香菜的量按個人口味而定

釋出於 2023-06-21
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