jxcaipu logo
芫爆裡脊
3萬 熱度 165 收藏
渦惶晨鍍捌

做家常菜第5月3課是梅姐姐帶來的芫爆裡脊，只用到了香菜和肉肉，其實我買的是一把香菜，但去掉葉子以後只剩下了幾支，然後發現家裡還有一小包金針菇，遂加入，味道也不錯哦O(∩_∩)O~

時間:10-30分鐘
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    材料
  • 步驟 2/8
    將豬裡脊去掉筋膜，切成長薄片，用清水洗過後控幹水，加料酒、鹽、雞蛋清、溼澱粉，用手抓拌均勻，上邊加一勺油，然後蒙上保鮮膜放在冰箱裡靜置30分鐘
  • 步驟 3/8
    蔥切小段放容器內，加入清湯、鹽、醋、胡椒粉、料酒調成清汁
  • 步驟 4/8
    將香菜擇洗乾淨，切成2.5釐米長的段，金針菇洗淨掰成小朵
  • 步驟 5/8
    炒勺置於旺火上，放入油，燒至三四成熟時，下入漿好的裡脊片，當裡脊片滑散浮起後撈出，控淨油
  • 步驟 6/8
    勺內留底油，燒至七成熱時，倒入裡脊片、料汁翻炒均勻
  • 步驟 7/8
    下香菜段、金針菇迅速翻炒幾下
  • 步驟 8/8
    淋上香油盛入盤中即成
小貼士

1.肉片可換幾次水清洗一下，使肉片呈白色為好；

2.最好選用香菜梗。

釋出於 2022-09-18
242
相關菜譜
寫評論