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乾煸佛手土豆片
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落莫

乾煸佛手土豆片

時間:10分鐘內
食材
佛手瓜 2個
土豆 1個
脊肉 100g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
幹辣椒 4個
蔥 適量
蒜 適量
花椒 適量
醋 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    土豆切斜片，涼水洗去澱粉。
  • 步驟 2/12
    鍋水燒開燙土豆片。
  • 步驟 3/12
    佛手瓜切開，剖去種子。
  • 步驟 4/12
    切斜片。
  • 步驟 5/12
    蔥切片、蒜切片、幹辣椒切段。
  • 步驟 6/12
    肉切片。
  • 步驟 7/12
    鍋油燒熱，爆花椒。
  • 步驟 8/12
    加蔥、蒜、幹辣椒炒香。
  • 步驟 9/12
    加肉片、醋翻炒到肉發白。
  • 步驟 10/12
    加佛手瓜片、鹽、味極鮮把瓜片炒軟。
  • 步驟 11/12
    加土豆片繼續炒。
  • 步驟 12/12
    出鍋裝盤即可。
小貼士

土豆是燙過的不用炒太久，先把佛手瓜炒軟再放土豆片。

炒時加味極鮮了，不用再加味精。

釋出於 2019-10-17
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