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乾煸羅非魚
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在淖釩炊腥

很久沒去菜市場了，出去居然迷路，那個囧呀，還得問路，最後才知道原來是菜市場搬家了，因為不經常買菜，所以乾脆買了很多凍冰箱儲存起來了，買了很大一條羅非魚，才17元，很是驚訝，怎麼這麼便宜，後來才知道原來是淡水魚便宜，海魚比較貴，無所謂了，沒來海南之前都是吃淡水魚，我還是很喜歡的，竊喜呀，回到家做的辣辣的，美美的吃！

時間:30分鐘-1小時
食材
羅非魚 1500g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
生薑 10g
大蒜 10g
小米椒 15g
小蔥 8g
香菜 8g
花椒粒 適量
生粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    魚洗淨
  • 步驟 2/11
    輔料：香菜，蔥花，薑片，小米椒粒，蒜米備好
  • 步驟 3/11
    花椒粒
  • 步驟 4/11
    用刀將魚的2面都切出長口，裡外都抹上鹽醃製30分鐘方便入味，也快熟
  • 步驟 5/11
    魚的2面都均勻的抹上生粉
  • 步驟 6/11
    油鍋加熱至9成熱後下入魚小火炸至金黃
  • 步驟 7/11
    翻面炸至金黃
  • 步驟 8/11
    鍋內餘油加入薑片辣椒裡花椒粒和蒜米煸香
  • 步驟 9/11
    放入炸好的羅非魚，倒入適量醬油
  • 步驟 10/11
    繼續小火煎至辣椒和蒜米變虎皮
  • 步驟 11/11
    出鍋後撒上蔥花和香菜
小貼士

如果把握不住火候可以加少許清水煮至幹後，用於油稍稍煎2分鐘即可。

釋出於 2019-11-28
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