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乾燒羅非魚
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dazzle激動

羅非魚味道鮮美，肉質細嫩，骨刺少，沒有肌間小刺，無論是紅燒還是清蒸，味道俱佳。此外，也可做全魚、魚片、魚丸，可蒸、煮、炸、烤、做湯等。營養豐富，適合寶寶食用。

時間:10-30分鐘
食材
羅非魚 1000g
油 適量
鹽 適量
老抽 25ml
蠔油 25ml
糖 30g
清水 300ml
姜 適量
蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    羅非魚一條洗淨
  • 步驟 2/6
    魚身上打上花刀，放上蔥、姜，用鹽抹勻醃製20分鐘。
  • 步驟 3/6
    鍋燒熱，倒入油、調料，清水，蔥段鋪在下邊，放上魚。
  • 步驟 4/6
    蓋上鍋蓋，中火燒製20分鐘。
  • 步驟 5/6
    出鍋裝盤，即可。
  • 步驟 6/6
    用蔥粒、紅椒裝飾一下，上桌。
小貼士

巧去魚腥味：將魚去鱗剖腹洗淨後，放入盆中倒一些黃酒，就能除去魚的腥味，並能使魚滋味鮮美；鮮魚剖開洗淨，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味；吃過魚後，口裡有味時，嚼上三五片茶葉，立刻口氣清新。

釋出於 2019-12-02
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