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西葫蘆千層肉餅
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南薇孤秋

家裡的西葫蘆一般都是炒著吃，突然想吃肉餅，但又不想做純肉的，吃著會膩，結果就想起來冰箱中的西葫蘆了，做成餡還真是蠻好吃的，主要是特別嫩，吃上去正好中和了肉的油膩，口感還真是蠻鮮的。

時間:10-30分鐘
食材
小麥麵粉 250g
豬肉餡 100g
西葫蘆 1個
油 適量
鹽 適量
香油 適量
醬油 適量
大蔥 適量
姜 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    140克水中加入2克鹽和10克油拌勻，
  • 步驟 2/14
    加入麵粉，
  • 步驟 3/14
    揉成光滑麵糰，餳30分鐘，
  • 步驟 4/14
    西葫蘆擦成細絲，加1小勺鹽抓勻，醃10分鐘，
  • 步驟 5/14
    大蔥切末，
  • 步驟 6/14
    豬肉餡餅中加入醬油、料酒、胡椒粉、大蔥末和姜粉，攪拌均勻，
  • 步驟 7/14
    將醃好的西葫蘆絲攥去水分，
  • 步驟 8/14
    加入西葫蘆絲、香油和1小勺鹽，拌勻，肉餡就完成了，
  • 步驟 9/14
    將麵糰分成兩分，取其中一份，擀成長方形薄片，
  • 步驟 10/14
    撒上肉餡，留出一個邊，
  • 步驟 11/14
    從一頭疊起，
  • 步驟 12/14
    收口捏緊，
  • 步驟 13/14
    電餅鐺雙面加熱，放入餅坯，
  • 步驟 14/14
    烙至兩面金黃即可，時間為6分鐘。
小貼士

在餅皮烙制定型後，可以薄薄刷一層油，這樣餅皮烙出來的顏色會更好看。

釋出於 2020-04-30
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