家常烙餡餅 - 家常烙餡餅的做法,家常烙餡餅怎麼做好吃,家常烙餡餅的家常做法 - 京細菜譜

家常烙餡餅

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朗瓜兆詒誥

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家常的做法，家常的餡料，家常的味道，卻能體現溫馨而又暖意融融的心情。為你的家人，為你所喜歡的人們，給他們一個最樸素的家常味——營養健康的餡餅。

時間:10-30分鐘

食材

五花肉 200g

小麥麵粉 500g

花生油適量

鹽適量

蟹味蘑菇適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/22

蘑菇備好並清洗乾淨待用。
步驟 2/22

五花肉、蔥、白菜備好待用。
步驟 3/22

五花肉剁餡並加蔥一起剁成餡。
步驟 4/22

白菜、蘑菇一樣也剁碎成餡，放入一個盆中待用。
步驟 5/22

放入雞精。
步驟 6/22

再放入濃湯寶。
步驟 7/22

放入料酒。
步驟 8/22

放入蠔油。
步驟 9/22

放入香油適量並攪拌均勻。
步驟 10/22

再放入醬油。
步驟 11/22

放入適量鹽，攪拌均勻。
步驟 12/22

麵粉放入適量發酵粉。
步驟 13/22

用清水和好。
步驟 14/22

室溫發酵。
步驟 15/22

面發酵好後，倒出揉勻，揪劑子。
步驟 16/22

擀皮、包餡。
步驟 17/22

包好後放在案板上，用手均勻的按壓成餅狀即可。
步驟 18/22

在預熱好的電餅鐺裡均勻的抹上花生油。
步驟 19/22

放入餡餅，煎上1-2分鐘定型。
步驟 20/22

再倒入清水適量並蓋上鍋蓋。
步驟 21/22

待水分蒸發完後，起鍋裝盤。
步驟 22/22

上桌。

小貼士

拌餡時，香油先放入，鹽和醬油後放入，這樣拌餡不宜出水。

釋出於 2019-07-01