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白菜豬肉餡餅
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蓬霏琅咫天涯

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 400g
大白菜 450g
豬肉末 250g
油 適量
鹽 適量
蔥 1小段
薑末 2茶匙
白胡椒粉 1茶匙
料酒 2湯匙
醬油 1湯匙
五香粉 1茶匙
花椒粉 1茶匙
糖 少許
雞精 2茶匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將面和好放一旁鬆弛。
  • 步驟 2/11
    大白菜洗淨用食品料理機粉碎，攥幹水分備用。
  • 步驟 3/11
    肉餡中放入料酒、白胡椒粉、糖、鹽、姜粉、五香粉、花椒粉、雞精等攪拌均勻。
  • 步驟 4/11
    加入醬油、蔥末攪拌均勻，然後放入適量色拉油拌勻。
  • 步驟 5/11
    放入白菜攪拌均勻備用。
  • 步驟 6/11
    鬆弛好的麵糰揪成大小適中的劑子，並擀成麵皮。
  • 步驟 7/11
    取一個麵皮包入適量餡料。
  • 步驟 8/11
    像包包子一樣包好餡料並捏緊。
  • 步驟 9/11
    電餅鐺上下火加熱，放入包好的餡餅，收口朝下，用手稍按扁。
  • 步驟 10/11
    當一面烙好後，刷上適量色拉油，翻面繼續刷油。
  • 步驟 11/11
    待兩面全部烙好後盛出。
小貼士

1、為防止餡料出湯，儘量不要水打餡。

2、喜歡吃大餡的還可多放些餡料，但烙的時候不能按太薄，防止露餡出湯。

釋出於 2019-11-08
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