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蛋黃焗山藥
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賜憑粕老揮

開始吃土鴨蛋了，金黃金黃的土鴨蛋黃，油光閃亮，這可是真正的土鴨蛋。

時間:10-30分鐘
食材
山藥 300g
鹹蛋黃 5個
植物油 10茶勺
鹽 2g
香菜 一根
白醋 一茶勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    主料：山藥、蛋黃 輔料：植物油、鹽、白醋
  • 步驟 2/11
    把山藥去皮切條，
  • 步驟 3/11
    開水加白醋，下山藥煮1分鐘左右撈起，過涼水撈起，瀝乾水分
  • 步驟 4/11
    鹹蛋黃用勺子壓碎
  • 步驟 5/11
    香蔥洗淨切末
  • 步驟 6/11
    熱鍋涼油，油熱7成
  • 步驟 7/11
    下蛋黃，小火翻炒出香味
  • 步驟 8/11
    加入山藥翻炒均勻
  • 步驟 9/11
    使每一個山藥都沾上蛋黃，加少許的鹽翻炒均勻
  • 步驟 10/11
    撒上香蔥末
  • 步驟 11/11
    翻炒均勻即可
小貼士

山藥不可久煮，2分鐘即可，還的下鍋翻炒，吃辣的可以滴幾滴辣椒油

鹹蛋黃一定要炒散炒出香味在加才山藥，這樣便於每條山藥條都能薄薄的裹上一層鹹蛋黃

釋出於 2019-11-01
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